En El Carro 1 llevamos más de cinco décadas elaborando los platos que mejor representan la esencia de la cocina marinera alicantina. Nuestra carta es un homenaje al Mediterráneo, a los productos que cada mañana llegan frescos de la lonja de Calpe, y a las recetas tradicionales que han pasado de generación en generación en nuestra familia. Cada plato que servimos cuenta la historia de esta tierra, del mar que tenemos delante y de la pasión por hacer las cosas bien.

Cuando te sientas en nuestra terraza frente al puerto, no solo vienes a comer: vienes a vivir una experiencia gastronómica auténtica, donde el respeto por el producto y la tradición culinaria valenciana se unen para ofrecerte lo mejor de nuestra cocina.

Pescados y Mariscos Frescos de Nuestra Lonja

El pescado y el marisco son los auténticos protagonistas de nuestra carta. Cada día, antes del amanecer, seleccionamos personalmente en la lonja de Calpe las piezas más frescas y de mayor calidad. Trabajamos exclusivamente con producto local y de temporada, porque sabemos que la frescura es lo que marca la diferencia entre un buen plato y una experiencia memorable.

En nuestra cocina preparamos el pescado de múltiples formas, siempre respetando su sabor natural. A la plancha, a la sal, al horno, frito o en suquet, cada elaboración está pensada para realzar las cualidades de cada especie. La lubina, el mero, el dentón, la dorada, el rodaballo, el rape, el salmonete... cada pescado tiene su momento óptimo y nosotros sabemos cuándo y cómo trabajarlo.

Los mariscos ocupan un lugar especial en nuestra mesa. Langostinos de Dénia, gambas rojas, cigalas, nécoras, percebes cuando la temporada lo permite, almejas, mejillones, coquinas y navajas. Los servimos en su punto justo de cocción, porque entendemos que el marisco pide sencillez y mimo. Nuestras mariscadas son una celebración del mar, una selección generosa de los mejores crustáceos y moluscos que podrás compartir con familia y amigos.

Los Arroces: Nuestra Señas de Identidad

Si hay algo que define la gastronomía de Alicante son los arroces, y en El Carro 1 los preparamos como manda la tradición. Utilizamos arroz de denominación de origen, caldo elaborado con paciencia y los mejores ingredientes del mercado. Cada arroz se prepara en el momento, con el tiempo de cocción preciso y el punto de socarrat que debe tener un buen arroz valenciano.

Nuestro arroz a banda es uno de los platos más emblemáticos de la casa. Cocinado con caldo de pescado de roca y servido con alioli casero, es la esencia misma de la cocina marinera alicantina. El arroz del senyoret, con todo el marisco pelado para que puedas disfrutarlo sin complicaciones, es perfecto para quienes buscan comodidad sin renunciar al sabor.

La paella valenciana tradicional, con pollo, conejo y verduras, la preparamos siguiendo la receta auténtica que tanto nos identifica. Y para los amantes del mar, nuestras paellas de marisco y paellas mixtas reúnen lo mejor de tierra y mar en un solo plato. El arroz negro, elaborado con la tinta del calamar y un sofrito que requiere tiempo y dedicación, es otro de los favoritos de nuestros clientes habituales.

No podemos olvidar el arroz con bogavante y el arroz meloso, preparaciones que requieren técnica y experiencia, y que servimos con orgullo porque representan lo mejor de nuestra cocina.

Fideuà y Otros Platos Tradicionales

La fideuà es otro de los grandes clásicos que no puede faltar en una marisquería de la Costa Blanca. Los fideos tostados, el sofrito bien trabajado, el caldo concentrado de pescado y marisco, y ese toque final de alioli hacen de este plato una delicia que enamora a propios y extraños. En El Carro 1 la preparamos con la misma dedicación que nuestros arroces, porque sabemos que cada detalle cuenta.

Además de nuestras especialidades marineras, en nuestra carta encontrarás otros platos que complementan perfectamente la oferta gastronómica. Preparamos excelentes suquets de pescado, guisos tradicionales donde el pescado se cocina lentamente en una salsa que concentra todos los sabores del mar. Nuestras zarzuelas de marisco son generosas, sabrosas y perfectas para compartir.

Raciones y Entrantes para Compartir

La cultura mediterránea de compartir la mesa se refleja en nuestra selección de raciones y entrantes. Ofrecemos una variedad de propuestas que te permiten probar diferentes sabores y texturas:

• Boquerones en vinagre, fritura de pescado variado y calamares a la plancha o fritos
• Sepia a la plancha, pulpo a la gallega y navajas a la plancha
• Croquetas caseras de pescado y jamón, gambas al ajillo y mejillones al vapor
• Ensaladas frescas con productos de temporada
• Jamón ibérico y tabla de quesos seleccionados

Estas raciones son ideales para empezar la comida, para acompañar con una copa de vino blanco bien frío mientras contemplas el puerto, o simplemente para tapear disfrutando del ambiente relajado que caracteriza nuestra terraza.

Carnes y Opciones para Todos los Gustos

Aunque nuestra especialidad es el producto del mar, en El Carro 1 también cuidamos la selección de carnes para aquellos comensales que prefieren otras opciones. Preparamos carnes a la brasa, entrecots, solomillos y chuletones de calidad, siempre con guarniciones frescas y elaboraciones que respetan el sabor del producto.

Sabemos que cada comensal tiene sus preferencias, y por eso nos esforzamos en ofrecer una carta variada que satisfaga a todos los paladares, sin perder nunca de vista nuestra esencia: la cocina tradicional alicantina, el producto fresco y la calidad en cada plato.

Te invitamos a descubrir nuestra cocina, a dejarte sorprender por los sabores auténticos del Mediterráneo y a compartir con nosotros la pasión por la buena mesa. En El Carro 1, cada plato es una invitación a disfrutar de lo mejor que puede ofrecer el mar de Calpe.